livingboardroom.com – Kue Lapis Sarawak adalah salah satu warisan kuliner ikonik dari Malaysia, khususnya dari negara bagian Sarawak di pulau Borneo. Kue ini terkenal karena lapisan warna-warni yang mencolok dan pola geometris yang rumit, menjadikannya tak hanya lezat, tetapi juga indah secara visual.
Asal-Usul dan Tradisi
Kue Lapis Sarawak terinspirasi oleh tradisi kue lapis dari Belanda, yang diperkenalkan pada masa kolonial. Namun, masyarakat Sarawak mengembangkan versi lokal dengan warna cerah dan pola yang lebih artistik. Biasanya, kue ini disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan, Hari Raya, atau perayaan Gawai Dayak.
Ciri Khas
- Warna-Warni dan Pola Rumit
Setiap lapisan dan pola kue ini dibuat dengan teliti, menggunakan pewarna makanan untuk menciptakan motif yang unik. Pola sering kali menggambarkan elemen budaya atau tema tertentu. - Tekstur dan Rasa
Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang seimbang. Beberapa variasi menambahkan rasa seperti pandan, cokelat, atau vanila.
Proses Pembuatan
Membuat Kue Lapis Sarawak membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Proses ini melibatkan:
- Persiapan Adonan: Adonan dasar dibuat dari mentega, telur, gula, dan tepung, dengan tambahan pewarna dan perisa.
- Pengukusan Bertahap: Lapisan dibuat satu per satu dengan mengukus adonan hingga matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Penyusunan Pola: Setelah lapisan selesai, potongan kue disusun ulang untuk membentuk pola geometris tertentu.
Varian dan Inovasi
Selain versi tradisional, beberapa inovasi menciptakan varian modern seperti:
- Kue Lapis Keju
Menambahkan lapisan keju untuk rasa gurih-manis. - Kue Lapis Cokelat
Menggunakan bubuk kakao untuk rasa cokelat yang kaya. - Kue Lapis Gula Merah
Memberikan cita rasa karamel dari gula aren atau gula merah.
Kesimpulan
Kue Lapis Sarawak adalah mahakarya kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata. Dengan proses pembuatannya yang detail dan hasil akhirnya yang artistik, kue ini menjadi simbol kreativitas dan budaya masyarakat Sarawak.
Tertarik mencoba? Anda bisa mencicipinya di toko-toko kue tradisional Malaysia atau mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep.
