livingboardroom.com – Ikan bawal bakar dengan bumbu kuning adalah salah satu hidangan lezat yang dapat memanjakan lidah. Dengan rasa ikan yang lembut, dipadukan dengan bumbu kuning yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Tak hanya nikmat, ikan bawal juga kaya akan protein dan baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep sederhana namun penuh cita rasa untuk membuat ikan bawal bakar bumbu kuning yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal ukuran sedang (bersihkan, buang isi perutnya, dan kerat bagian tubuh ikan agar bumbu meresap)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk marinasi ikan)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk mengoles ikan saat membakar)
Bumbu Halus untuk Bumbu Kuning:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
- 1 cm jahe
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh gula merah serut (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 100 ml santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk memberikan rasa asam yang segar)
Cara Membuat:
-
Marinasi Ikan:
- Setelah ikan dibersihkan dan dibelah-belah, oleskan air jeruk nipis dan garam ke seluruh tubuh ikan. Diamkan sekitar 15 menit agar ikan lebih segar dan bau amis hilang.
-
Membuat Bumbu Kuning:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan ketumbar dalam sedikit minyak goreng hingga harum dan matang. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Aduk rata, masak hingga bumbu agak kental dan berwarna kuning cerah. Koreksi rasa dengan menambahkan gula merah dan garam secukupnya.
-
Membakar Ikan:
- Panaskan panggangan atau grill. Oleskan minyak goreng pada ikan agar tidak lengket saat dibakar.
- Letakkan ikan pada panggangan, kemudian oleskan bumbu kuning yang sudah dimasak ke seluruh permukaan ikan. Bakar ikan sambil sesekali mengoleskan bumbu kuning agar rasanya meresap sempurna. Proses pembakaran ikan ini sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran ikan dan panasnya panggangan. Pastikan ikan matang merata dan permukaan ikan agak kecokelatan.
-
Penyajian:
- Setelah ikan matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti sambal, nasi putih hangat, dan sayur rebus untuk menyempurnakan hidangan.
Tips:
- Agar ikan lebih harum dan bumbunya meresap, saat membakar ikan, Anda bisa menambahkan sedikit daun pisang sebagai alas ikan di atas panggangan.
- Jika tidak ada panggangan, Anda bisa menggunakan grill pan atau memanggangnya di oven dengan suhu 180°C hingga matang.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan beberapa irisan tomat atau cabai rawit ke dalam bumbu kuning.
Kesimpulan:
Ikan bawal bakar bumbu kuning ini sangat cocok untuk disajikan saat makan malam bersama keluarga atau saat acara spesial. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuatnya menjadi hidangan yang sulit ditolak. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah, ikan bawal ini memiliki aroma yang menggoda dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
