livingboardroom.com – Martabak manis, atau sering dikenal sebagai martabak terang bulan, adalah salah satu jajanan populer yang berasal dari Indonesia. Kue ini terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, dan beragam isian yang menggugah selera. Martabak manis tidak hanya menjadi camilan yang disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa di berbagai kalangan. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang sejarah, cara pembuatan, dan variasi dari martabak manis.
Sejarah Martabak Manis
Martabak manis memiliki akar sejarah yang cukup panjang di Indonesia. Awalnya, kue ini diperkirakan berasal dari Timur Tengah dan dibawa oleh para pedagang Arab ke Indonesia. Di Indonesia, martabak berkembang menjadi makanan yang memiliki karakteristik unik, dengan berbagai variasi rasa dan isian sesuai dengan selera lokal.Martabak manis mulai populer di kalangan masyarakat Indonesia pada tahun 1980-an. Seiring waktu, jajanan ini semakin dikenal, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Kini, martabak manis telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia dan dapat ditemukan di berbagai lokasi, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran.
Cara Pembuatan Martabak Manis
Pembuatan martabak manis cukup sederhana, meskipun mungkin memerlukan sedikit keterampilan untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat martabak manis:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 400 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- Margarin atau mentega untuk olesan
- Berbagai isian (keju, cokelat, kacang, susu kental manis, dan lain-lain)
Langkah-langkah:
- Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, ragi, baking powder, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Fermentasi: Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 30-60 menit hingga adonan mengembang dan berbuih.
- Memasak Martabak: Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan. Masak dengan api kecil sampai muncul banyak gelembung di permukaan adonan.
- Menambahkan Isian: Setelah permukaan adonan matang, taburkan isian sesuai selera (seperti keju parut, cokelat meses, atau kacang) di atasnya. Kemudian tutup wajan dan masak hingga isian meleleh dan bagian bawah martabak berwarna kecokelatan.
- Menyajikan: Angkat martabak dari wajan, olesi dengan margarin, lipat menjadi dua, dan potong-potong sebelum disajikan. Martabak manis siap dinikmati!
Variasi Rasa Martabak Manis
Martabak manis memiliki banyak variasi rasa dan isian, yang membuatnya semakin menarik bagi para pencinta kuliner. Beberapa variasi populer antara lain:
- Martabak Manis Cokelat: Dikenal sebagai martabak cokelat, isian ini biasanya menggunakan cokelat meses dan ditambahkan dengan susu kental manis.
- Martabak Manis Keju: Isian ini menggunakan keju parut yang leleh, memberikan rasa gurih yang nikmat.
- Martabak Manis Kacang: Kacang tanah yang digoreng dan dihancurkan menjadi isian yang renyah dan lezat.
- Martabak Manis Nutella: Menggunakan selai cokelat Nutella sebagai isian, martabak ini menjadi favorit banyak orang, terutama anak muda.
- Martabak Manis Campur: Menggabungkan berbagai isian, seperti keju, cokelat, dan kacang, untuk menciptakan kombinasi rasa yang kaya.
Martabak Manis di Indonesia
Martabak manis sering dijajakan di pinggir jalan, pasar malam, dan festival kuliner. Pedagang martabak biasanya memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan variasi rasa dan tampilan yang menarik. Beberapa tempat terkenal yang menyajikan martabak manis yang lezat antara lain:
- Martabak San Francisco di Jakarta
- Martabak Boss di Bandung
- Martabak 99 di Surabaya
Selain itu, martabak manis juga sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan ulang tahun dan pernikahan, sebagai salah satu hidangan penutup yang manis dan menggugah selera.
Martabak manis adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang kaya akan rasa dan variasi. Dengan tekstur yang lembut dan isian yang beragam, martabak manis berhasil mencuri hati banyak orang. Baik dinikmati sebagai camilan sehari-hari atau dalam acara spesial, martabak manis selalu menjadi pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah.
