livingboardroom.com – Ikan pari kuah kuning adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas, masakan ini memadukan kelezatan ikan pari dengan rempah-rempah khas Nusantara, menjadikannya favorit di banyak rumah tangga maupun restoran.
Keistimewaan Ikan Pari Kuah Kuning
Keunikan dari masakan ini terletak pada penggunaan ikan pari, yang memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa khas. Kuah kuningnya yang kaya rempah memberikan aroma dan rasa yang memanjakan lidah. Warna kuning pada kuah berasal dari kunyit, yang tidak hanya memberikan keindahan visual tetapi juga menghadirkan manfaat kesehatan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat ikan pari kuah kuning, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram ikan pari, potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan encer
- 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting (opsional)
Cara Memasak
- Siapkan Ikan Pari: Cuci bersih ikan pari, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masak Kuah: Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa.
- Masukkan Ikan: Masukkan potongan ikan pari ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Koreksi Rasa: Cicipi kuah, sesuaikan rasa sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.
- Sajikan: Angkat ikan pari kuah kuning, dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal favorit.
Tips Memasak
- Gunakan ikan pari segar untuk hasil terbaik.
- Jangan terlalu sering mengaduk setelah ikan dimasukkan agar daging ikan tidak hancur.
- Jika ingin kuah lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat merebus kuah.
Kesimpulan
Ikan pari kuah kuning adalah sajian sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa yang seimbang, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!
