livingboardroom.com – Kue mangkok adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sering ditemukan di acara-acara keluarga atau pasar tradisional. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang mekar dan teksturnya yang lembut. Berikut ini resep dan cara membuat kue mangkok yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air santan hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Pewarna:
- Pewarna makanan sesuai selera (merah, hijau, kuning, dll.)
Alat-alat:
- Mangkok kecil atau cetakan kue mangkok
- Panci kukusan
- Serbet bersih
- Mangkuk besar untuk adonan
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam mangkuk besar.
- Tuangkan air santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan garam, ragi instan, dan baking powder, aduk kembali hingga merata.
2. Fermentasi Adonan:
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang. Ini akan membantu kue mangkok mekar saat dikukus.
3. Beri Pewarna:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
- Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian dan aduk hingga warnanya merata.
4. Panaskan Kukusan:
- Panaskan panci kukusan dengan api besar hingga uapnya banyak.
- Bungkus tutup panci dengan serbet bersih untuk mencegah air menetes ke adonan.
5. Tuang dan Kukus:
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
- Letakkan cetakan dalam kukusan yang sudah panas.
- Kukus selama 20-25 menit dengan api besar tanpa membuka tutup kukusan.
6. Angkat dan Sajikan:
- Setelah matang, angkat kue mangkok dari kukusan.
- Biarkan dingin sebentar, lalu keluarkan dari cetakan.
Tips agar Kue Mangkok Mekar Sempurna:
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Gunakan api besar saat mengukus untuk menghasilkan uap yang banyak.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan.
Kue Mangkok Siap Dinikmati!
Kue mangkok yang mekar dengan warna-warni cantik kini siap disajikan. Cocok untuk camilan keluarga atau suguhan di acara spesial. Selamat mencoba! 😊
