livingboardroom.com – Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Meskipun jengkol seringkali menjadi bahan kontroversial dalam dunia kuliner karena baunya yang kuat, banyak orang yang menganggapnya sebagai makanan yang lezat dan bergizi. Mari kita eksplor lebih dalam tentang semur jengkol.
Apa Itu Jengkol?
Jengkol (Pithecellobium jiringa) merupakan biji dari pohon jengkol yang tumbuh di daerah tropis, termasuk Indonesia. Jengkol memiliki rasa yang unik, tekstur yang kenyal, dan kaya akan nutrisi. Bahan ini sering digunakan dalam berbagai masakan, tetapi semur jengkol adalah salah satu cara yang paling populer untuk menyajikannya.
Bahan dan Cara Membuat Semur Jengkol
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol, rendam semalaman
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong
- 2-3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan belah dua.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat, daun salam, dan serai, lalu aduk rata.
- Masukkan jengkol, gula merah, kecap manis, garam, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan semur jengkol hangat dengan nasi putih.
Cita Rasa dan Manfaat Kesehatan
Semur jengkol memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, yang membuatnya sangat menggugah selera. Selain nikmat, jengkol juga mengandung berbagai nutrisi seperti protein, serat, dan vitamin B kompleks. Namun, konsumsilah jengkol dengan bijak, karena beberapa orang mungkin mengalami reaksi saat mengonsumsinya.
Semur jengkol adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi. Meskipun memiliki aroma yang khas, banyak orang yang menggemari semur ini karena rasa dan keunikannya. Bagi pencinta kuliner, semur jengkol adalah salah satu hidangan yang patut dicoba dan menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia. Selamat mencoba!
