livingboardroom.com – Bakso ayam kini semakin digemari sebagai alternatif sehat bagi pecinta kuliner Indonesia yang ingin menikmati hidangan bakso tanpa khawatir dengan kandungan lemak berlebih. Terbuat dari daging ayam yang lebih rendah lemak dibandingkan daging sapi, bakso ayam menjadi pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari makanan enak namun tetap menjaga pola makan sehat.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bakso ayam sendiri di rumah, berikut ini adalah resep mudah yang bisa Anda ikuti untuk membuat bakso ayam yang kenyal dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, bisa menggunakan dada ayam atau paha ayam yang sudah dibersihkan dan dicincang halus
- 100 gram tepung sagu tani atau tapioka (untuk memberikan kelembutan dan kenyal pada bakso)
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional, bisa diganti dengan garam)
- 1 sendok makan garam
- 100 ml air es (untuk membantu adonan lebih lembut)
- 1 sendok teh minyak wijen (untuk memberikan aroma harum pada bakso)
- Air untuk merebus bakso
Bahan Kuah:
- 1 liter kaldu ayam (dari rebusan ayam atau menggunakan kaldu ayam instan)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Bakso Ayam:
- Membuat Adonan Bakso:
- Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam cincang, tepung sagu atau tapioka, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, kaldu ayam bubuk (jika digunakan), garam, dan minyak wijen.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan tercampur rata dan agak kenyal. Anda bisa menggunakan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah.
- Setelah adonan rata dan terasa kenyal, diamkan selama sekitar 15 menit di dalam kulkas untuk memudahkan pencetakan bakso.
- Membentuk Bakso:
- Ambil sejumput adonan bakso, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil. Anda bisa menggunakan sendok untuk membantu membuat bola bakso yang lebih rapi.
- Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan bakso satu per satu. Masak bakso hingga mengapung, tandanya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Bakso:
- Tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam, dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Setelah kuah mendidih, masukkan bakso ayam yang telah matang ke dalam kuah dan biarkan beberapa saat agar bakso menyerap rasa kuah.
- Penyajian:
- Sajikan bakso ayam dalam mangkuk dengan kuahnya. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bisa juga ditambah dengan sambal sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Ayam yang Kenyal:
- Gunakan daging ayam yang segar dan pastikan daging cincang halus agar tekstur bakso lebih lembut dan kenyal.
- Pakai air es saat membuat adonan, karena air dingin akan membantu mengikat bahan dan memberikan tekstur yang kenyal pada bakso.
- Rebus bakso dalam air mendidih agar bakso matang sempurna dan tidak pecah.
Variasi dan Pelengkap: Bakso ayam bisa disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti mie, bihun, atau pangsit goreng. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti sawi atau kol untuk melengkapi hidangan. Untuk memberi rasa yang lebih pedas, tambahkan sambal atau kecap manis di atasnya.
Kesimpulan:
Bakso ayam adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang menginginkan sajian bakso yang lebih sehat namun tetap lezat. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat bakso ayam kenyal dan gurih di rumah. Tak hanya enak, namun juga lebih terjamin kebersihannya dan bebas bahan pengawet. Selamat mencoba membuat bakso ayam di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
