livingboardroom.com – Kalau kamu pernah makan di restoran seafood Australia dan lihat menu “Moreton Bay Bug – grilled with garlic butter” seharga Rp450–800 ribu per porsi, jangan langsung skip. , itu bukan serangga, bukan kecoak laut, dan bukan kesalahan terjemahan.
Moreton Bay Bug (Thenus orientalis) adalah udang lobster pipih yang jadi salah satu harta karun kuliner Queensland, Australia. Orang Australia bilang: “Lobster itu untuk pamer. Moreton Bay Bug itu untuk orang yang benar-benar tahu makan seafood.”
Kenapa Namanya “Bug”?
Dulu nelayan di Moreton Bay (teluk dekat Brisbane) menangkap krustasea pipih ini dan bilang, “Looks like a bug lah!” Nama itu melekat sampai sekarang. Nama ilmiahnya “slipper lobster” atau “flat lobster”, tapi di Australia tetap dipanggil Bay Bug atau Moreton Bay Bug (versi Queensland) dan Balmain Bug (versi New South Wales).
Ciri Khas Moreton Bay Bug
- Bentuknya pipih banget (mirip sandal jepit), tidak punya capit besar seperti lobster
- Panjang maksimal 25 cm, berat 200–400 gram per ekor
- Warna cangkang cokelat kemerahan (hidup), jadi orange terang saat dimasak
- Dagingnya 100% ada di ekor → putih bersih, manis alami, tekstur padat tapi lembut
- Rasa: lebih manis dan juicy daripada lobster biasa, kurang “amis”, dan tidak berbau tanah
Cara Makan yang Benar (Orang Australia Marah Kalau Salah)
- Half-Shell Grilled (cara paling populer)
- Belah dua memanjang (masih hidup atau baru mati)
- Oles garlic butter + sedikit lemon
- Panggang 4–5 menit di barbecue → daging tetap moist, cangkang jadi piring alami
- Sashimi (kalau super segar)
- Hanya restoran Jepang high-end di Sydney yang berani
- Dagingnya manis dingin, tekstur kenyal seperti scallop premium
- Deep Fried with Salt & Pepper
- Versi Chinese restaurant → potong kecil, balur tepung, goreng kering
- In Pasta atau Risotto
- Dagingnya dipotong dadu, dimasak sebentar dengan cream + saffron → mewah gila
Harga vs Lobster (2025)
| Jenis | Harga per kg (AUD) | Harga per kg (Rp) | Catatan |
|---|---|---|---|
| Rock Lobster (hidup) | 90–140 | 950rb–1,5jt | Banyak tulang, capit besar |
| Moreton Bay Bug (hidup) | 55–80 | 580rb–850rb | 90% daging, rasa lebih manis |
| Moreton Bay Bug (frozen half-shell) | 40–50 | 420rb–530rb | Paling laris di supermarket |
Jadi orang Australia sering bilang: “Why pay $120/kg for rock lobster when you can have sweeter, easier-to-eat bugs for half the price?”
Di Mana Mencoba di Australia?
- Sydney Fish Market → paling murah & segar
- Doyle’s on the Beach (Watson’s Bay) → grilled classic sejak 1885
- Golden Century (Sydney, sudah tutup, tapi banyak penggantinya) → salt & pepper bug legendaris
- Brisbane: Gambaro Seafood Restaurant, King Street
- Noosa: Season Restaurant → bug dengan miso butter
Bisa Dimasak di Rumah? Bisa Banget!
Cara termudah:
- Beli frozen half-shell (di Lotte Mart Korea atau Cold Storage Singapura juga ada)
- Cairkan di kulkas semalaman
- Oles garlic butter + parsley + sedikit chili flakes
- Oven 200 °C selama 8–10 menit
- Tabur perasan lemon → selesai, lebih enak daripada restoran bintang 5
Moreton Bay Bug adalah bukti bahwa yang pipih dan “jelek” kadang jauh lebih enak daripada yang besar dan gagah.
